Zəncəfilli çörək qədim zamanlardan bəri bilinən bir xəmirdir. Müxtəlif rus şəhərləri şirin məhsulları ilə məşhur idilər və onlara öz adlarını verdilər: Tula, Suzdal, Vologda, Moskva zəncəfili çörəyi. Belə bir incəlik yalnız orijinal reseptlərə görə edilə bilməz, həm də əl ilə boyanır. Öz zəncəfilli çərəzlərinizi bişirməyə çalışın, sonra şirləndirin, üzərinə yazın və ya bəzəyin.
Vacibdir
- - kase;
- - taxta qaşıq;
- - izləmə kağızı;
- - kakao;
- - quşüzümü;
- - narıncı;
- - çuğundur suyu;
- - qida boyaları.
- Buzlanma:
- - şəkər tozu - 1 stəkan;
- - maye - 6 qaşıq qaşığı. l.
- Zülal sır:
- - protein - 2 ədəd;
- - şəkər tozu - 1 stəkan;
- - limon suyu - 1 çay qaşığı.
- Nişasta ilə şir:
- - protein - 1 ədəd;
- - kartof nişastası - 1 çay qaşığı;
- - şəkər tozu - 5 xörək qaşığı. l.;
- - limon suyu - 1 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Zəncəfilli çörək bişirin. Soyuduqları zaman buzlanma üçün reseptlərdən birini istifadə edin. Bundan əlavə, planlaşdırma üçün gingerbread blanklarını çörəkçilikdə ixtisaslaşmış şirkətlərdən əldə etmək olar.
Addım 2
Buzlanma
Bir qəhvə dəyirmanında şəkəri üyütün və ya incə üyüdülmüş şəkər tozu istifadə edin. Taxıl olmaması üçün bir ələkdən bir qaba süzün.
Tozun içinə 3 xörək qaşığı su və 3 xörək qaşığı başqa maye tökün. Likör, desert şərabı, limon suyu ola bilər.
Şirin kütləni hamar olana qədər taxta qaşıqla sürtün. Sonda hamar, parlaq bir don ilə bitəcəksiniz.
Addım 3
Zülal sır
Ağları və sarısını iki yumurtadan ayırın. Sarısı bir qapaqlı bir qaba qoyun və soyudun. Onları digər yeməklər üçün istifadə edin. Sincapları bir qaba qoyun.
Ağları bir qaşıqla sürtün və tədricən şəkər tozu əlavə edin. Hazır şir qatı xama ilə tutarlılığına bənzəyir. Qarışığın içinə bir neçə çay qaşığı limon suyu tökün və yaxşı qarışdırın.
Addım 4
Nişasta ilə şir
Bir qabda zülal və nişasta çırpın. Şəkər tozu əlavə edin və qarışığı hamarlamaq üçün bir qaşıqla yaxşıca sürtün. Limon suyunu tökün, sırları hamar olana qədər bərabər şəkildə qarışdırın.
Addım 5
Hazır ağ donu bir neçə stəkana bölün. Yapmağı planlaşdırdığınız qədər bunlara ehtiyacınız olacaq.
Addım 6
Toxunma üçün təbii və ya qida boyalarından istifadə edin. Etiketdə göstərildiyi kimi qida rəngləri əlavə edin. Təbii rənglər tərəvəz və ya meyvə şirələrindən əldə edilə bilər. Parlaq bir tünd qırmızı rəng sıraya bir damla çuğundur suyu daxil edildikdə əldə edilir. Digər qırmızı çalarları mərcanı, albalı, lingonberry suyu ilə hazırlayın. Ağ şirin kütlənin narıncı rəngi portağal və ya yerkökü suyunu verəcəkdir. Kakao tozu əlavə edərək qəhvəyi bir rəng alırsınız.
Addım 7
Bir kağız izləmə kağızı düzəldin. Dizayn üçün istədiyiniz rənglə doldurun. Kəskin bir kağız borusunu kəsin. Onun vasitəsilə zoğalı sıxaraq, zəncəfil çörəyinə nazik bir buzlanma axını sıxın.
Addım 8
Boyalı zəncəfil peçenyelərini bir qaba bir təbəqəyə yayaraq isti bir otaqda qurutmaq üçün buraxın.
