Cücərmiş buğda, vücudumuzun ehtiyac duyduğu bir çox vitamin və mineral ilə zəngin, inanılmaz dərəcədə sağlam bir məhsuldur. Məsələn, bağışlanan buğda, adi buğda ilə müqayisədə B, D, E və digər vitaminlərdən təxminən iki dəfə çoxdur, buna görə də soyuq mövsümdə aptek multivitamin kimi istifadə edilə bilər.
Son bir neçə ildə yeni bir moda meyli ortaya çıxdı - "canlı" yeməklər var, yəni: tərəvəzlər, meyvələr, otlar, həmçinin cücərmiş toxumlar. Bir çox növ toxum cücərilə bilər, lakin buğda dənələri hazırda ən çox tələb olunur. Və bu təəccüblü deyil, çünki cücərmiş buğda gənclik vitamini - E vitamini baxımından bir çox toxum arasında liderdir, üstəlik bu məhsul toxunulmazlığı mükəmməl dəstəkləyir və bədəndəki bütün metabolik prosesləri nizamlayır.
Buğdanın cücərməsi üçün kimyəvi cəhətdən müalicə olunmamış sağlam taxıl almaq lazımdır. Təbii ki, bir mağazada buğda alarkən, məhsulun ekoloji cəhətdən təmiz olmasına 100 faiz əmin ola bilməzsiniz, ancaq həmişə evdə yoxlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün az miqdarda buğdanı ilıq su ilə tökün və suyun səthinə baxın: üzərində göy qurşağı ləkələri varsa, buğda cücərmə üçün yararsızdır. Unutmayın, uzun müddət (üç gündən çox) cücərməyən toxumlar məhsulun keyfiyyətsiz olduğuna işarədir.
Beləliklə, taxıl aldıqdan sonra onları soyuq suda yaxşıca yuyun, keyfiyyətsiz dənələri (qaranlıq, zədələnmiş) təmizləyin, buğdayı bir stəkana qoyun, otaq temperaturunda su ilə doldurun və 12 saat qaranlıq bir yerə qoyun. Vaxt keçdikdən sonra taxılları su təmizlənənə qədər yenidən yuyun, sonra toxumları geniş bir lövhəyə və ya bir qaba qoyun, üstünə yarıya bükülmüş yaş cuna ilə örtün və pəncərənin üstünə qoyun. 12-24 saatdan sonra buğda cücəri çıxacaq və məhsulu salat, qatıq, taxıl və s.-yə əlavə edərək yeyilə bilər.
