Burbot şirin su balığıdır. Ondan ləzzətli yeməklər hazırlanır. Əti çox zərifdir. Bu balığı tutmaq üçün çox şıltaq olduğundan yaşayış mühitini bilməlisiniz.
Burbot cod ailəsinə aiddir. Çəkisi 30 kq-a çata bilər. Burbot əsasən Rusiyanın Orta və Şimali hissəsində yaşayır (əksəriyyəti Sibirdə Ob və İrtış çaylarında yerləşir). Burbot 1,5 m-ə qədər çata bilər, gözləri çox balacadır və çənəsində antenlər var. Ümumiyyətlə, bir balığı bənzəyir. Bu balığın rəngi tünd yaşıldan qaraya qədər dəyişə bilər.
Burbot əsasən soyuq və təmiz suda yaşayır. Kölgədə olan dərin deliklərdə üzməyi sevir. Burbot daşların və ya qırıntıların altında gizlənir (bunlar onun ən sevdiyi yerlərdir). Suyun temperaturu 12 ˚С-dən çox olmamalıdır, daha yüksək olarsa, həyat üçün daha əlverişli yerlər axtarır və ya qış yuxusuna girir.
Burbot quldurlar və qırıntılarla qidalanır. Gecə bir yırtıcıdır və antenaları ilə kiçik balıqları ovlayır.
Bütün payız burbot yemək axtarır. Hər yerdə tapa bilərsiniz. Yalnız çaylar tamamilə donanda zhor zəifləyir və buzun altına girir. Beləliklə, burbot yeni şərtlərə alışana qədər bir neçə gün keçir. Sonra bu balıq yenidən canlanır və özü üçün yemək axtarmağa başlayır.
Burbot çox sayda yumurta istehsal edir, ancaq bunlardan yalnız bir neçəsi inkişaf edə bilər. Qızartmaların çoxu yırtıcı balıqların ovuna çevrilir.
