Qəhvəyə rəsm çəkmək latte sənəti adlanan bütün bir sənətdir. Latte sənətinin ustalığı müəyyən bir bilik və bacarıq tələb edir, buna görə evdə mənimsəmək çox çətindir. Ancaq istəsəniz və əlinizdə olan bütün lazımi alətlərə sahibsinizsə, yenə də cəhd edə bilərsiniz.
Vacibdir
qəhvə maşını, sürahi, qəhvə fincanı, süd, üyüdülmüş qəhvə, darçın və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokolad,
Təlimat
Addım 1
Latte sənət texnikası belədir: xüsusi hazırlanmış süd xüsusi bir şəkildə bir qəhvə içkisinə tökülür və bir fincanla qarışdırılaraq qəhvə səthində müxtəlif naxışlar yaradır. İaşə müəssisələrində barista latte sənətinin yaradılmasına cavabdehdir - bu sahədə təlim keçmiş bir barmen.
Addım 2
Beləliklə, qəhvədə təsvirlər yaratmaq üçün mütləq bir qəhvə maşınına ehtiyacınız olacaq. Əvvəlcə süd köpüyü hazırlayın. Yağ tərkibi 3-3,5% olan tam pasterizə olunmuş süd alın. Süd südünə süd tökün - latte sənəti üçün xüsusi hazırlanmış paslanmayan poladdan hazırlanmış sürahi. Süd səviyyəsi sürahi çömçəsinin dibindən bir qədər aşağı olmalıdır. Sürahi qəhvə maşınındakı buxar çubuğuna gətirin. Buxar kranını küpün ortasına batırın, ucundakı deşiklər südün səthindən 1-1,5 sm məsafədə olmalıdır.
Addım 3
Buxar xoruzunu açın. Süd şişməyə və köpüklənməyə başlayacaq. Küpü düz tutun və buxar kranının ucunu qaldırın, köpük artdıqca 1-1,5 sm məsafəni qoruyun. Çırpma prosesini səslə idarə edin: vahid bir tıslama eşidilməlidir. Bu mərhələ 5-15 saniyə çəkir.
Addım 4
Sonra, südü buxarlamalısınız. Küpü buxar xoruzu divara yaxınlaşdıracaq şəkildə çevirin. Kranın ucunu sürahi dibindən 1-1,5 sm aralıda batırın. İçərisində meydana gələn burulğan hərəkətini idarə edərək süd qabını özünüzə tərəf əyin. Buxarlanma mərhələsi 5-15 saniyə davam edir, bu müddətdə süd istiliyi 65-75 ° C-yə çatır.
Addım 5
Buxar valfını bağlayın və sürahi altından çıxarın. Süd qəhvə içkisinə girməzdən əvvəl əlin dairəvi hərəkətləri ilə sarsılmalıdır.
Addım 6
Maşın içində qalın bir espresso bişirin. Qəhvəni hazırlanmış fincanın içinə tökün. Daha fərqli bir model üçün yaranan köpüyü darçın, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya kakao ilə səpin. Kiçik hissələrə süd tökün. Küpün burnu gələcək rəsminizi hazırlayarkən sizin üçün "qələm" rolunu oynayacaq.
Addım 7
Latte sənətində üç əsas forma var: bir çiçək, bir ürək və bir alma. Bir çiçək yaratmaq üçün fincanı zehni olaraq 4 bərabər hissəyə bölün: üst, alt, sağ və sol yarılar. Fincanın üst hissəsinə süd tökməyə başlayın. Fincan yarı dolduqda, süd axını diqqətlə sola aparın. Küpü yavaşca yelləyərkən stəkanın sağ yarısına qədər fırladın. Qalan südü altındakı bitən ziqzaq şəklində tökün. Fincan demək olar ki, dolduqda sürahi qaldırın və südün son hissəsi ilə çəkin. Eyni zamanda, küpün burnunu aşağıdan yuxarıya doğru sürüşdürün. Son mərhələdə nazik bir süd axını kubokun ortasındakı bütün naxışı toplayır.
Addım 8
Ürək yaratmaq üçün fincanın səthinə vizual olaraq bir dairə çəkin, hüdudlarından kənara çıxmaq mümkün olmayacaq. Küpün burnunu fincanın ortasına yönəldin. Küpü yavaşca bir tərəfdən o yana salmaqla xəyali bir dairəni südlə doldurun. Kuboku ağzına qədər doldurduqdan sonra sürahi qaldırın və nazik bir axınla dairəni diametri kəsin.
Addım 9
Alma şəklində bir rəsm yaratmaq üçün süd köpüyünün bir hissəsini fincanın uzaq tərəfinə tökün. Bu gələcək almanın budağı olacaq. Sonra sürahi burnunu kubokun ortasına qoyun və ürəklə nümunədə olduğu kimi bir dairə düzəldin. Kuboku süd köpüyü ilə diqqətlə doldurun.
