Paraqvay xollinin əzilmiş yarpaqlarından və tumurcuqlarından hazırlanan, mate adlanan içki, uzun müddət bu Paraqvay kətilinin böyüdüyü ölkələrdə də məşhur olmuşdur. Bir çox insan fincanlardan yoldaş içməyə üstünlük verir, lakin bu içkinin biliciləri və pərəstişkarları kələm və ya kalabaş adlanan xüsusi gəmilərdən istifadə edirlər. Taxta, keramika, metaldan hazırlanmış kələmələr var, lakin ən çox yayılmışları balqabaq kələmələridir. Təbii ki, qurudulmuş balqabaq kimi bir materialdan hazırlanan bir içmə qabı istehlakdan əvvəl bir az emal tələb edir.
Vacibdir
- - Calabas;
- - yoldaş;
- - konyak;
- - taxta qaşıq və ya kazıyıcı;
- - çay qaşığı;
- - vafli dəsmal.
Təlimat
Addım 1
Taxta qaşıq və ya kazıyıcıdan istifadə edərək qabın divarlarına zərər verməməyə diqqət yetirin, balqabaq liflərini kalabalardan təmizləyin.
Addım 2
Konteynerin dörddə üçününü yaxşı bir yoldaşla doldurun. Çəmənləri azca soyudulmuş qaynar su ilə doldurun, suyun bir santimetr kalabaşın üstünə çatmaması üçün. Suyun temperaturu səksən-doxsan dərəcədən yüksək olmamalıdır. Balqabağı ot ilə üç saat sərin və qaranlıq yerdə qoyun.
Addım 3
Calabasdakı suyun səviyyəsini yoxlayın. Bir müddət su gəminin divarlarına aktiv şəkildə daxil olacaq və əvvəlki səviyyəyə doldurulmalıdır. Suyun səviyyəsinin düşməsindən dayandığından əmin olduqda, dəmlənmiş otu balqabaqdan çıxarın.
Addım 4
Çay qaşığı ilə isladılmış balqabaq liflərini calabashdan çıxarın. Bəzi hallarda, bir qaşıqın atəşə qızdırılması məsləhət görülür. Qalan liflər diqqətlə təmizlənməlidir, lakin hərtərəfli təmizlənməlidir, əks halda içkinin dadı pozulacaqdır. Bir vafli dəsmal Calabas divarlarının içini cilalamaq üçün yaxşıdır. Gəmini tərs çevirin və hərtərəfli qurutun. Kalabalar tamamilə qurudulduqdan sonra içərisində dəm dəmləyə bilərsiniz.
