Payızın başlanğıcı göbələk yığmaq üçün ən əlverişli zamandır, çünki soyuq gecələr zərərvericilərin sayı azalır. Bu o deməkdir ki, yaxşı göbələk tapmaq şansı çox artır.
Sentyabr ayında göbələk yığarkən, payızda göbələklərin açıq çəmənliklərdə və kənd yollarının yaxınlığında göründüyünü xatırlamalısınız; onları təpələrdə də axtara bilərsiniz.
Göbələk yığma müddəti çox yaxınlaşır, çünki hər gələn ildə fərqli olan iqlim şəraitindən asılıdır.
Sentyabr ayı göbələk mövsümünün zirvəsi adlanır, çünki bu ayda morel xaricində meşədə hər hansı bir göbələk tapıla bilər. Göbələk artımında özləri ilə iti kiçik bir bıçaq, otları əyilmədən bir-birindən uzaqlaşdırmaq üçün uzun bir çubuq götürürlər. Göbələklər plastik şüşələrdə və ya vedrələrdə qırılıb qırıldığı üçün göbələkləri qatlamaq üçün ən yaxşısı səbətdir.
Kəsilmiş göbələk dərhal yapışan torpaqdan, yarpaqlardan və iynələrdən təmizlənməlidir, qurdlardan təsirlənən hissələr və çox çirklənmiş olanlar təmizlənməlidir. Göbələkləri qapağı aşağıya qoyub səbətə qoymaq yaxşıdır, buna görə sağ qalmaq üçün daha çox şans var.
Yeməli göbələklər
Bütün sentyabr, porcini göbələklərinin toplanması üçün çox əlverişlidir - bu anda bütün növləri böyüməyə başlayır. Sentyabr ayı boyunca köhnə kötüklər və düşmüş gövdələr istiridyə göbələklərini örtür, məhsulları çox bol olur. Sentyabrın ilk yarısında tez-tez müxtəlif növ boletus, chanterelles və aspen göbələklərini tapa bilərsiniz.
Sentyabr ayının sonunda qış göbələkləri görünür və şiddətli donların başlanmasına qədər böyüyür. Göbələkləri yaxşı bilənlər üçün süd göbələkləri, yaşıl yarpaqlar, peyin böcəkləri, sarımsaq bitkiləri, yağış paltoları və ryadovki də uyğundur.
Göbələk mövsümünün yalnız yay və erkən payız olduğuna inanılır. Əslində, may ayından noyabr ayına qədər müxtəlif növ göbələklər yığılır.
Şərti olaraq yeməli göbələklər
Sentyabr ayında bir çox şərti yeməli göbələk var. Bunlara donuz, qara topak, skripka, palıd və skripka daxildir. Bu göbələklərin hazırlanması üçün bütün şərtlərə ciddi riayət etməklə, həyat və sağlamlıq üçün risk olmadan yeyilə bilər. Yığılan göbələkləri zəhərli göbələklərdən ayırmaq üçün bu məsələdə çox təcrübəyə sahib olmalısınız. İlk dəfə kitablardan fərqli xüsusiyyətlərlə tanış ola və ya təcrübəli bir şəxslə bir şirkətə girə bilərsiniz.
Suda isladılmış göbələkləri götürməyin, çünki bu, artıq olduqlarını və artıq zədələndiyini göstərir. Köhnə göbələklərin çürüməsi zamanı neyrin kimi bir maddə meydana gəlir - hətta sağlam göbələklər zəhərlənir. Yalnız sıx sellülozlu gənc göbələklər yemək üçün faydalıdır. Yaşlı, qurd və yetişmiş bir göbələk təsadüfən kəsilmişsə, yerə atmaq lazım deyil. Şapka kolda və ya ağacın budağında qurudulur və sporlar küləklə uçurulur. Yerdə göbələklər fayda vermədən çürüyəcək.
